Zillertaler Heumilch Sennerei - Der Pfeffrige - cremig-mild mit leicht herb-säuerlichen Noten und pikanten Pfefferaromen - ein Gaumenschmauß(250g)

Die Zillertaler Heumilch Sennerei ist eine Genossenschaft aus über 270 Bauern aus dem Zillertal welche sich der Verarbeitung von Heumilch zur Aufgabe gemacht hat. Der Glaube, dass die naturnahe Fütterung von frischem Gras und getrocknetem Heu in Kombination mit artenreichen Wiesen zu besseren führt treibt die Sennerei an immer neue Köstlichkeiten zu produzieren.

Der Pfeffrige ist ein mit bunten Pfefferkörnern veredelter halbharter Schnittkäse aus pasteurisierter Heumilch. Er wird mit mesophilen Kulturen hergestellt, im Bruch gewaschen, leicht nachgewärmt und gepresst. Der Käse wird in Laibform von ca. 5 kg hergestellt und bei 12 bis 15 °C mit Rotkulturen gereift.

Alle Produkte der Zillertaler Heumilch Sennerei werden zu 100% aus tiroler Milch hergestellt. Zudem erfolgt die Verarbeitung in Tirol. Regionaler geht nicht.

pasteurisierte Milch (Heumilch g.t.S.) Pfefferkörner im Käseteig